Organizzare la dispensa prima dell’estete è più una necessità che un’abitudine stagionale. Col caldo, l”umidità e l’arrivo degli insetti, basta poco perché farina, pasta o biscotti si trasformino in un richiamo per tarme e formiche. Non serve fare grandi manovre: bastano piccoli accorgimenti, un po’ di ordine e l’uso di rimedi semplici, magari ereditati da genitori e nonni, ma ancora molto efficaci
L’importanza della pulizia
Il primo passo, spesso sottovalutato, è la pulizia profonda. Bisogna svuotare la dispensa completamente, ripulire ogni ripiano, anche quelli meno usati, ed eliminare residui invisibili che possono attirare ospiti indesiderati. Meglio evitare prodotti troppo aggressivi: acqua calda, aceto e un panno ben strizzato bastano. Se c’è tempo, si possono smontare i ripiani e lavarli fuori al sole, che asciuga in fretta e disinfetta.
Non tutti gli alimenti si comportano allo stesso modo col caldo. La farina, ad esempio, è molto sensibile all’umidità. Anche se la confezione sembra chiusa, e sempre meglio travasarla in barattoli ermetici, meglio se in vetro. Oltre a conservare meglio il prodotto, impediscono agli insetti di entrare. Il vetro permette anche di vedere cosa c’è dentro senza dover aprire tutto ogni volta.
L’organizzazione degli spazi fa una grande differenza. Separare gli alimenti secchi da quelli freschi è una regola semplice ma utile. Pasta, cereali e legumi vanno tenuti lontani da frutta e verdura, che sviluppano etilene e umidità. Se non sia molto spazio, meglio scegliere dei cassetti separati, anche inpilabili, purché traspiranti e puliti. L’aria deve poter circolare.
L’uso di erbe aromatiche
Un rimedio semplice ma efficace contro gli insetti è l’uso di piante aromatiche essiccate. L’alloro, ad esempio, ha un odore sgradito a molte specie. Basta qualche foglia dentro i contenitori o agli angoli della dispensa. Anche i chiodi di garofano funzionano bene: si possono infilare in piccoli sacchetti di cotone e posizionare tra i pacchi di cibo. Hanno anche un profumo gradevole, che non dà fastidio a chi apre la dispensa.
La menta, sia fresca che essiccata, è utile allo stesso modo. Un vecchio trucco consiste nel mettere rametti secchi dentro le fessure più nascoste o in piccoli sacchetti da armadio. È meglio però evitare di mescolarla con alimenti fortemente aromatici, per non alterarne i sapori. Anche in questo caso, il profumo può svanire con il tempo, quindi andrebbe rinnovato ogni tanto.
Non va dimenticata la cannella. Alcune persone preferiscono usarla in bastoncini, altre in polvere. È importante che non venga a contatto diretto con il cibo. Un piattino nascosto in fondo allo scaffale, oppure un barattolino aperto, sono sufficienti. L’aroma, anche se dolce, risulta respingente per formiche e altre insetti. Va cambiata ogni mese per mantenere l’efficacia.
Come organizzare gli scaffali
Un trucco poco usato ma efficace è ruotare in prodotti. Basta mettere in primo piano quelli già aperti e consumare prima quelli con scadenza più vicina. Questo evita che alcuni alimenti restino dimenticati in fondo alla dispensa per mesi, diventando terreno ideale per muffe o infestazioni. Inoltre, aiuta a ridurre gli sprechi, cosa che non guasta mai, soprattutto in estate.
Gli scaffali non devono mai essere troppo pieni. Spazi angusti facilitano la formazione di nidi di insetti, soprattutto se tra un pacco e l’altro si infilano briciole. Meglio lasciare un po’ di spazio tra i barattoli, e ogni tanto spostarli per verificare che sotto non ci siano tracce di polvere o residui. Anche il pavimento della dispensa merita attenzione: spesso ci si dimentica di pulirlo.
Controllare gli alimenti regolarmente evita brutte sorprese. Basta una confezione danneggiata per attirare formiche o farfalline del cibo. Quando si rientra dalla spesa, è utile controllare che i pacchi siano integri, senza micro-fori o graffi. Se qualcosa sembra sospetto, meglio trasferirlo subito in un contenitore sicuro. E ogni tanto, una rapida ispezione della dispensa aiuta a mantenere tutto sotto controllo.
Attenzione a crepe e fessure
Le crepe e le fessure tra i mobili sono veri e propri varchi per gli insetti. Anche se non sembrano pericolose, è lì che si annidano le prime colonie. Un po’ di silicone, o anche solo del nastro adesivo, può bloccare l’accesso. Nelle case più vecchie è bene controllare anche gli zoccoli e il battiscopa: spesso si muovono leggermente col tempo e creano spazi vuoti.
Infine, i prodotti ecologici per la pulizia sono un buon compromesso. Oltre al già citato aceto, si possono usare oli essenziali, come quello di lavanda o tea tree, che hanno anche un leggero effetto antisettico. Bastano poche gocce in un panno umido pero pulire i ripiani e lasciare un profumo gradevole. Attenzione però a non usarli direttamente sul cibo o nei contenitori aperti.
Tenere in ordine la dispensa non è solo una mania da maniaci del pulito. Aiuta davvero a evitare sprechi, perdere meno tempo quando si cucina e non ritrovarsi con brutte sorprese, tipo insetti tra i pacchi di pasta. L’estate è bella, ma porta anche qualche noia in più. Se la dispensa è a posto, almeno quella parte della cucina non dà grattacapi. E si vive tutto con più leggerezza.
